クリスマスケーキ | ヌーヴォーモンド

Ｘｍａｓケーキ「ヌーヴォー　モンド～新世界～」５号サイズ　※１２月２０日発送限定

7,020円(税520円)

DETAIL

　サクサクの土台にアプリコットジュレ、ミルクチョコのブリュレ、アーモンド生地をカシスとラズベリーのムースに閉じ込めました。
グラサージュで覆い、ハイビスカスのジュレで飾りました。

　「毎年必ず新作を出す」というシェフ有賀の2024年の新作ケーキです。
進化スピードの激しいこの時代に新店舗挑戦という新世界へ挑む思いをケーキに込めました。
一年に一回しか販売しないクリスマス限定特別ホールケーキをお楽しみください。
※こちらのケーキは５号サイズ、１２月２０日発送限定（２１日着※場所による）の商品となりますのでご了承ください。

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

パティシエ有賀

～シェフ　プロフィール～有賀　弘隆 1982年2月22日生まれ長野県東御市出身ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。２００２年東京都日本菓子専門学校（世田谷）卒業後フランス短期留学（南フランス　セット市）２００３年長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務２００４年長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務２００７年～長野県上田市秋和にて「ペストリーブティックストーリー」オープン２００９年～長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師就任２０１１年～　長野県洋菓子協会　理事就任２０１２年～長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン２０１４年～　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープンその他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。　YouTubeチャンネル「YouTube製菓学校」、音声アプリボイシーにてパティシエパーソナリティとして「Voicy製菓学校」、オンラインサロン「オンラインサロン製菓学院」を運営中